מתכון  לציר ירקות

המרכיבים:

צרור עשבי תיבול שונים (פטרוזיליה, כוסברה, מעט טימין)

4 גזרים קלופים וחתוכים

1 בצל גדול חתוך לשמיניות

5-6 ענפי סלרי חתוכים  (כולל עלים)

2 כרישה (החלק הלבן בלבד)

אופן ההכנה:

מקפיצים את כל הירקות עם מעט מאוד שמן זית. מוסיפים את הירקות המוקפצים לסיר עם מים. מביאים לרתיחה ובהמשך מבשלים על להבה נמוכה כשעה.

את הציר ניתן להקפיא לאחר שהתקרר ולהשתמש בו כבסיס למרקים שונים.